上海海洋大学申报2018年度中国商业联合会科学技术奖的项目公示

上海海洋大学申报2018年度中国商业联合会科学技术奖的项目公示

根据中国商业联合会发布的“关于申报2018年度“中国商业联合会科学技术奖”的通知”，我校经个人申报、学院推荐和学校审核，拟推荐食品学院赵勇教授申报此奖项，公示内容如下：

项目名称：海产品品质质量安全控制与风险评价体系的构建及应用

    主要完成人员：赵勇，邱伟强，刘海泉，谢庆超，卢瑛，戴习林，陈兰明，孙晓红，丁福江，高建兴，朱永恒，王永杰

    主要完成单位：上海海洋大学，上海申漕特种水产开发公司，启东市建胜水产食品有限公司

项目简介：

属于食品质量安全技术领域。

主要成果：

1．建立了海产品品质检测新技术体系：以致病菌挥发性和非挥发性代谢物为检测新靶点，首次构建了基于代谢指纹的致病菌无损高通量检测新技术；基于PMA-qPCR技术突破了多重致病菌活菌定量检测，基于多重PCR介导生态芯片技术实现了多重致病菌高通量定量扫描；建立了磁性免疫层析检测新技术，实现了10 min内在线定性检测；提出了海产品鲜度等品质裂变规律的快速检测方法及海产品品质裂变规律。

2．创立了海产品质量安全评估新技术体系：在国内首次建立了10万条副溶血性弧菌生长异质性信息数据库，在国际上创新性地提出并构建了风险评价宏模型；首次将PCR-DGGE、Real-time PCR/RT-PCR、PMA-qPCR等应用于构建快速精准的致病菌风险评价分子预测模型；建立了致病菌MLST/ERIC；建立了海产品新鲜度识别和剩余货架期预测专家系统、首次成功开展了上海市海产品中副溶血性弧菌污染的定量风险评估。

3．构建了海产品质量安全控制新技术体系：创建了微酸性电解水消毒新技术，减少了海产品养殖环节消毒过程及流通过程中化学性试剂的使用量；创建了酸性电解水冰复合天然食用活性物质控制致病菌和腐败菌的新方法，并在国内首次开发出了基于噬菌体的新型生物绿色防腐保鲜剂、冰温保持结合生物保鲜剂的保鲜技术，创建了超声波结合酶解处理有效消减过敏原的新技术。

共获国家发明专利11项，实用新型专利7项，软件著作权3项；发表论文284篇，其中SCI 98篇（ESI 1 篇）、EI 28篇；参编中英文专著5部。成果在13家行业龙头企业推广应用，近三年来新增产值24.69亿元产生了显著的经济效益。经查新及同行专家评价，项目综合技术达到国内领先、国际先进。

公示时间2018年9月5日-2018年9月9日，如有异议，请在公示期内以书面形式提出。联系人：周婷婷，联系电话：021-61900066。

                                                      上海海洋大学

                                                         科技处

                              2018年9月5日