关于上海海洋大学申报2019年产学研合作创新奖的公示

上海海洋大学申报2019年产学研合作创新奖的项目公示如下：

申报人：李立

申报类别：创新奖（个人）

个人简历：

教授，工学博士。2008年6月获上海大学材料学博士学位，到上海海洋大学食品学院任教。2009.9-2012.3在复旦大学先进材料实验室从事博士后研究工作。2014.11-2015.11在华 盛 顿州立大学生物系统工程系进行访学。现任上海海洋大学（食品学院）-中国包装联合会（塑料包装制品委员会）共建的“功能性塑料包装材料研究中心”副主任。主要研究领域是功能性食品包装。研究的重点方向包括：功能性塑料包装材料的合成、改性与成型，水产品保鲜包装，果蔬采后保鲜包装与货架期影响机制等。先后主持和参与863、博士后基金等国家、省部级及横向各类科研项目二十余项，总研究经费将近400万元。在各类项目的支持下，申请人在保鲜包装领域取得了丰硕的研究成果。申请人获中国包装联合会科学技术三等奖1项（第3完成人）、以第一发明人的身份申请国家发明专利12项，目前已获授权国家发明专利6项，期中技术转让3项。近年来在Advanced Materials、Packaging Technology and Science、Journal of Food Science、《食品科学》等在国际、国内重要学术期刊发表论文50余篇,其中以一作或通讯发表论文40余篇（其中SCI论文19篇，ESI论文2篇）。担任食品安全国家标准审评委员会委员、中国包装联合会塑料包装委员会专家委员、食品安全国家标准审评委员会委员、中国塑料加工工业协会专家委员会委员、中国振动工程学会包装动力学专业委员会理事、中国包装联合会包装教育委员会委员、《塑料包装》编委，并入选江苏省双 创 人才（科技副总）。

在产学研合作创新工作中的发挥重要作用的案例：

案例一：抗菌性水产品保鲜包装

生鲜食品特别是水产品冷链保鲜是多年来产业界关注的重点，而控制水产品冷链中微生物滋生和氧化作用引起的腐败进程是保证水产品品质的重要因素，采用活性包装是实施水产品保鲜包装的一种有效途径。活性包装是以包装材料为载体，通过控释抗菌抗氧化成分到食品表面抑制微生物繁殖或阻止脂肪氧化，减缓食品腐败的包装技术。活性包装能有效减少或避免保鲜剂在食品中添加，提升食品储运过程中的品质与安全，已经成为食品安全及功能材料应用中的热点之一。本项目的前期基础是上海市产学研项目 “自调节抗菌保鲜包装材料研究开发”项目结题专家评审意见为“项目具有突出的创新性和应用价值”。在此基础上，形成了授权发明专利（食品保鲜膜及其制备方法，发明专利授权公告号：ZL 201410114181），该发明提供一种食品保鲜膜，以低密度聚乙烯（LDPE）、聚丙烯（PP）、乙烯-乙烯醇共聚树脂（EVOH）等树脂中的一种为基材，将丁基羟基茴香醚(BHA) 与2,6- 二叔丁基-4- 甲基苯酚（BHT）的混合物作为主抗氧化剂，重点在于以酒石酸(TA）作为协同抗氧化剂，以螯合作用提高同等添加量条件下的活性包装膜的抗氧化性效果。这种食品保鲜膜在0 ～ 4℃范围内可有效延缓冷鲜肉氧化，抑制其汁液流失，并起到杀菌作用，能有效延长冷鲜肉产品的储存期，降低成本，且克服了传统的食品保鲜膜对肉制品风味的改变、营养物质的流失以及安全性低的问题。本工作的选题是基于对于食品保鲜的基本认识：抗氧化，抗菌，和目前最常用的商业食品包装产品所用的聚丙烯，聚乙烯等材料。通过将抗氧剂和螯合剂与聚丙烯，聚乙烯等树脂复合制备具有一定功能性的保鲜膜，并应用于食品保鲜。前期该技术参加了2017年上交会展览，目前该成果已经和配套技术已经转让给了广东宝 德利新材料有限公司，通过活性包装手段，能将水产品的货架期在同等前处理和冷藏条件下，延长货架期50%-100%，从而能有效的降低损耗，提高企业收益。相关发明转让给了广东宝 德利新材料有限公司，2017年该公司实现新增产值1200万，新增利润240万。技术转让以来，总计增产值4200万，新增利润835万。

案例二：呼吸调控型果蔬保鲜包装

近年来，随着人们生活水平的不断提高，对农产品品质的要求也越来越高。水果和蔬菜具有很高的营养价值，其富含人体所必需的维生素、膳食纤维、氨基酸和矿物质等。我国水果的年产量超1×107t，位居世界首位，全球大部分的热带水果都产自我国。然而，采摘后的水果和蔬菜（特别是鲜切果蔬），受生化环境变化和微生物作用的影响，营养物质不断流失，逐渐腐烂变质，造成较大的经济损失。据商务部统计，受商品化处理和储藏运输保鲜技术水平低和贮运装备不足的影响，我国每年的果蔬采后损失量高达8×106t，损耗率高达20-30%。发达国家拥有先进的果蔬保鲜技术，其果蔬采摘后损失率控制在5%以内，其中美国仅为1.12%，差距非常明显。

本研究在充分研究和分析果蔬采摘后病变和衰老机制的基础上，利用分子印迹技术开发分子印迹功能材料，制备可用于乙烯气体特异性吸收的功能性材料，并建立乙烯气体扩散模型，降低包装体系中乙烯。通过高分子的聚集态和极性变化，调节氧气和水蒸气的透过率，从而实现气氛调节，降低果蔬呼吸代谢速率，延长果蔬保质期；利用从动植物中提取的天然抗菌剂取代传统化学抗菌剂，开发可用于抗菌剂缓释的纳米微囊材料，延长抗菌剂等助剂的释放周期和作用时间，达到延长果蔬保质期的目的，同时消除潜在的食品安全风险，为果蔬保鲜提供了新的思路和方法；利用反应性增容共混技术实现可完全生物降解的材料的低成本制备，降低两相间的界面张力，提高分散性，使分散相粒径变小，防止分散相的聚集，同时使两相的分子链在界面相互渗透，建立分子间交叉网络，大大增强组分间的界面粘接，从而提高保鲜薄膜产品的综合力学性能。相关专利（一种果蔬保鲜剂及其制备方法，发明专利授权公告号：ZL 2013104419062，缓释性食品保鲜薄膜及其制备方法，发明专利授权公告号：ZL 2015103006112）转让给了安徽蚌埠天成包装材料有限公司，并在应用过程中形成了新的专利（一种控制果蔬呼吸保鲜膜及其制备方法，发明专利授权公告号：ZL201710003051.3），2017年新增产值2650万，新增利润540万。总计新增产值7800万，新增利润1950万新。